CONSEIL EN QUALITE, HYGIENE, SECURITE ET ENVIRONNEMENT (QHSE)

ACCOMPAGNEMENT ET AUDIT HACCP

L'Audit HACCP permet de vérifier l'application, la conformité et l’efficacité de votre Système de Management de la Sécurité des Aliments mais aussi d’identifierles pistes d’amélioration envisageables.

Pourquoi faire des Audits HACCP ?

  • Adapter les Procédures d'Hygiène selon la Réglementation en vigueur
  • Impliquer le Personnel à respecter les Procédures
  • Maitriser la mise en oeuvre des Plans de Nettoyage

L’Audit HACCP est un examen méthodique qui dresse un constat objectif et complet de la situation qui permet d’identifier des pistes de progrès.

De plus, si vous souhaitez obtenir ou maintenir la certification de votre système, la réalisation d’Audits réguliers est une exigence des référentiels.

Sur quoi porte un Audit HACCP ?

L’ensemble du Système de Management SST. En fonction de vos besoins, les Audits pourront donc porter sur la totalité de votre système ou sur certaines parties (procédures, veille règlementaire, plan de nettoyage, traçabilité...).

Nos Audits sont tous réalisés par des auditeurs IRCA.

Bénéfices suite au déploiement de l'Audit HACCP :

  • Aide à la planification des Audits (risque client, dysfonctionnements ...)
  • Solutions personnalisées avec les meilleures pratiques existantes
  • Benchmark important
  • Assurance de la Conformité aux règles HACCP et norme ISO 22000
  • Préparation de votre personnel aux questions des Auditeurs

Méthodologie de l'Audit HACCP

1

Revue Documentaire

L'auditeur passe en revue les documents clés de votre système (procédures clés, liste des CCP, plans de nettoyage...) en fonction de l'objet de l'audit

2

Planning d'Audit

L'auditeur élabore avec vous le planning de l'audit. Après validation, il est diffusé au sein de votre organisme au moins 2 semaines avant l'audit

3

Audit HACCP sur site

L'auditeur anime la réunion d'ouverture, conduit des interviews avec le personnel et sa hiérarchie,analyse la documentation existante, observe les moyens et les pratiques

4

Rapport d'Audit

Notre auditeur élabore et vous adresse le rapport d'Audit interne complet comprenant toutes les observations : points forts, points faibles, opportunités d'amélioration, écarts

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